アミューズ
Amuse-Gueule

帆立貝柱のマリネとオマール海老のメダイヨン　レンゲに入った雲丹のフォンダンを添えて
Noix de Saint-Jacques et Medaillon de Homard et Fondant d'Oursin en Cuiller

ポテトとポワロー葱のポタージュスープ
Soupe de Creme de Parmentier

的鯛のポワレ　螺貝と浅利を添えて　フヌイユの香り"アクア・パッツア"
Filet de Saint-Pierre Poelee et Coquillage aux Fenouil a la "Acqua Pazza"

アール・グレー紅茶のシャーベット
Sorbet au The "EARL-GREY"

特撰牛フィレ肉のステーキ ソースフォア・グラ 有機野菜添え
Meilleur Coeur de Boeuf Saute Sauce Foie Gras au Legumes Priemeurs

マロンのババロア　メレンゲ飾り　ラズベリーソース添え
Bavaroise au Marron a la Meringue aux Coulis de Framboise

コーヒー
Cafe

※メニュー内容については季節により多少の変更をご了承お願いいたします。

アミューズ
Amuse-Gueule

赤座海老と鮑のビィネグレット和えペリゴール産黒トリュフの香り　ターブラ・サラダ添え
Langoustines et Oreille de Mer en Vinaigrettes de Truffes avec Saiade Taboule de Choux-Fleurs et Artichauts

マッシュルームのスープ　カプチーノ仕立て　一口の雲丹ムースを添えて
Soupe de Champignon a la Cappuccino et Mousseline d'Oursin

フレッシュ・フォアグラときのこのココット焼き
Foie Gras Frais et Champignons de Bois aux Cuire au Four en Cocotte

洋梨のなめらかなシャーベット　ドン・ペリニョン風味
Sorbet au Poire Lisse Saveur de Dom Perignon

特撰和牛鞍下肉のロースト　ほど芋と季節野菜のグランメール添え　赤ワインのマスタードと共に
Dos de Boeuf Rotir en Apios a la Grand-mere Sauce Vin Rouge au Moutarde aux Legumes Priemeurs

シェフ・パティシエが贈る　３種のデザート
Combinaison de Couleurs Grand Desserts a Notre Facon

コーヒー
Cafe

※メニュー内容については季節により多少の変更をご了承お願いいたします。

アミューズ
Amuse-Gueule

タラバ蟹と帆立貝柱　赤と黒のキャビア添え　モデナ産バルサミコ風味
Gatau de Crabe "TARABA"et Noix de Saint-Jacques aux Deux Caviar d'Or Balsamique

姫鮑のロースト　シャンパンリゾット添え　バジルソースと共に
Oreille de Mer Sur de Risotto aux Champagne Parfume de Basilic Sauce Maximal

堂島ホテル特製コンソメスープ　きのこ入り　パイ包み焼き
Consomme de Clair en Tasse aux Champignon En Croute

活オマール海老と旬野菜の煮込み　生姜とライム風味ソース
Cuire Mijoter Legere Homard et Legumes aux Sauce Gingambre et Citron Vert

カシスのシャーベット
Sorbet au Creme de Cassis

特撰和牛ロースのグリエとフォワ・グラのポワレ　黒胡椒タイム風味ソース
Entrecote de Boeuf Grillee avec Foie Gras Poelee aux Navets Compoter Sauce Poivre Noir et Thym

シェフ・パティシエが贈る　３種のデザート
Combinaison de Couleurs Grand Desserts a Notre Facon

コーヒー
Cafe

※メニュー内容については季節により多少の変更をご了承お願いいたします。