北の味覚おまかせコース 10,000 円／お一人様

• 即　　菜｜公魚南蛮漬け
  
  旬　　鮮｜本鮪　牡丹海老　水蛸
  
  凌　　ぎ｜たらば蟹と鱶鰭のパイ包み焼き
  
  煮　　菜｜ほっけ、筍の煮卸し　
  
  炙　　り｜下記よりお選びください。
  　　　　　　・蟹甲羅の共味噌焼き　・鰊の味噌漬け　・帆立貝バター焼き
  
  小　　鍋｜下記よりお選びください。
  　　　　　　・鮟鱇鍋　・蟹すき鍋　・鱈白子鍋
  
  食　　事｜握り寿司　五貫　（内容は当日の仕入れ状況により異なります）
  　　　　　　赤出汁　燻りがっこ
  
  デザート｜ 本日のデザート｜
  
  ※当日の入荷状況により多少の献立や産地の変更あります。又、日々入荷する食材をアラカルトでお楽しみください。

花鳥 厳選銘酒 ～東北の蔵から～

・ばくれん　吟醸超辛口+20　グラス 800円　一合 1,200円

• 山形県/亀の井酒造
  
  酒度は+20と高いのですが、酸を抑えているので
  アタック は意外に低め、含んだ後じわりと辛さを感じ、
  余韻は短く 、スパリと。
  
  精米：美山錦55%　酒度：+20　酸度：1.0

・飛露喜　特別純米無濾過生原酒　グラス 900円　一合 1,400円

• 福島県/廣木酒造本店
  
  原酒特有のアルコール感を程良く感じさせつつも、
  サバケがよく、ぐいぐいと杯が進みます。溢れんばかりの
  米の旨 味をギュッと詰め込んだ季節限定酒。
  
  精米：山田錦50%/五百万石55% 　酒度：+2.5　酸度：1.7　度数：17/18

・陸奥八仙　特別純米生酒　グラス 900円　一合 1,400円

• 青森県/八戸酒造
  完熟した濃厚な香りと味わいは、生原酒ならではの
  濃厚さと 適度な甘みをともなったジューシーさを
  楽しめます。
  
  精米　華吹雪60%　+3　酸度1.7